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Rendang Ayam
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1 kg
Hähnchenschenkel, zerteilen
(1 whole chicken , cut up)
1 Dose Kokosmilch
(1 can coconut milk)
Zutaten A (Ingredients A)
2 cm lange Galgantwurzel - in dünne Scheiben schneiden
(2 cm galgant/laos)
3 Stück Zitronengras - in dünne Scheiben schneiden
(3 stalks lemongras, thinly sliced)
mittelgroße Zwiebel - vierteln
(1 medium size onion, quartered)
2 mittelgroße Knoblauchzehe
(2 garlics)
1 cm frische Kukurmawurzel
(1 cm fresh tumeric or 1 tsp turmeric powder)
6 scharfe Chillies oder 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver, Salz
(5 hot red chillies or 1 tsp cayenne pepper)
3 Eßloeffel Tamarind oder Zitronen saft
(3 tbsp tamarind or lemon juice) |
 | Zutaten A in den Blender geben, dazu eine
1/2 Tasse Wasser und fein pürieren. Danach alle Gewürze und das Fleisch in eine große
Pfanne geben und ca. 15 min bei mittlerer Hitze kochen - ab und zu umrühren.
(Blend all ingredients A together with 1/2 cup of water in a blender until fine. Put
chicken pieces in a wok or a big pot together with the spices, stir and cook on med heat
for about 15 min.) |
| Dann die Kokosmilch dazugeben, gut umrühren
und weiterkochen bis das Fleisch gar und die Soße auf etwa die Hälfte reduziert ist (ca.
45 min) - zwischendrin ab und zu mal umrühren.
(Add in coconut milk, cook until meat is done and the sauce has thickened, add salt, sugar
and lemon juice to taste) |
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